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凉菜拌菜技术操作学习老师一对一教学
发布时间:2018-12-30  来源:新乡老好吃小吃培训学校   点击:

  凉拌菜没有淡季!只是在下大雨或冬天特别冷时有些影响,卖400到600左右。节假日会卖的更多,1000左右,多累点就多挣点。凉拌菜培训的菜谱种类有二十四种,在加上成品的酱香,辣咸菜(21种)。新乡老好吃小吃培训学校要求学员可以先实地考察,参观现场。可先品尝试吃,好吃满意后再报名(可要求师傅当面现在制作,确保真实性)。明码收费,除学费后,中途没有任何添加费用(材料费包括在学费里)。确保每一位学员百分百学会,学习时间不限制,学会为止。确保每天现场实践现场操作练习,一对一教学,手把手教会!
凉拌菜培训内容:红油耳丝、麻辣肚丝、凉拌猪头肉、凉拌牛肉片、凉拌木耳、麻辣粉丝、三丝拌腐竹、五香花生米、凉拌什锦、干煸豆角、香葱拌豆腐、炝拌绿豆芽、凉拌莲藕、凉拌苦菊、凉拌腐竹、凉拌面筋(凉菜核心配料专用调料水,凉菜专用辣椒油,香葱油的混合调制方法)
凉拌菜铺菜:胡萝卜、青菜切丁或切丝。
凉拌肚丝培训班
  现在越来越多的人选择了创业,却不知道选择什么创业项目,无与伦比小吃培训中心介绍,凉菜培训是您最好的选择!学凉菜作为一个低门槛,高稳定性,高利润,先进回流快的小吃培训项目越来越多的吸引着无数的创业者。新乡老好吃小吃培训学校是专业的小吃培训机构,为想小本创业的人士打造一个全新的平台,给更多的失业人员、上班族、想创业人士提供一个施展抱负的机会,我们最大的心愿就是能使每位学员通过来培训实现自己的创业梦想!
卤菜配制卤汁时应注意的事项。 
①香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。
②原料的选用:黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品,也不要使用容易褪色的香料。
③卤汁不宜事先熬煮,应现配制现使用,这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉,还能节省燃料和时间。
海带凉拌菜培训
 
卤肉全套课程包括:卤肉初步基本知识,做卤肉加工用具的配置,加工原料的选用与初加工,老汤卤汤的调制与保管,老汤配方、老汤制作、老汤保存、怎么调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。卤肉系列荤素卤品加工的全程工艺,卤品加工的注意事项,卤品加工用具,原材料,中药材,各种调味品的采购渠道,经营开店的指导(含经营选址与营销技巧)等。
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