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学习正宗驴肉火烧小吃做法及配方学校哪教的好一些

发布时间:2019-01-14  来源:新乡老好吃小吃培训学校   点击:

新乡老好吃小吃培训学校驴肉火烧教的最好
  由于驴肉肉质的特殊性,炮制起来颇为不易:火候没到,驴肉变韧,咬不动;火候稍过,肉就变烂;故而能集驴之大成者,并能烹饪出一席“全驴宴”的,也只能是少数有实力的北方菜系餐馆驴肉火烧是一种华北地区极为盛行的传统小吃,起源于保定。广泛撒播于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁参与酥脆的火烧里边。
  驴肉先以大火后以温火炖,配以近20种调料,烹煮时间长,熟度透彻,色泽新鲜,肉香而不柴,香味绵长,松软适口。据医书载:驴肉补血、补气、补虚,阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不只味道鲜美,还有保健功用。近代医学研讨,驴肉是低脂肪、高蛋白食物,且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮商场享有盛名。
学习正宗驴肉火烧技术
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驴肉火烧培训学校
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